A tradição de jogar arroz nos noivos na saída da cerimônia simboliza fertilidade, prosperidade, fartura e votos de boa sorte para a nova vida do casal. O gesto representa o desejo coletivo dos convidados para que a união seja abençoada com abundância e felicidade.
A origem do costume vem das raízes orientais e romanas: acredita-se que o hábito tenha surgido na China há mais de 4 mil anos, onde o arroz é um símbolo milenar de riqueza e boa sorte. Povos da Roma Antiga também tinham um hábito semelhante, mas jogavam trigo pelo mesmo motivo.
A prática se popularizou no Ocidente como um ritual para afastar maus espíritos e garantir que nunca faltasse alimento ou alegria no lar dos recém-casados.
Fonte: site Via Sposa