Receitas

ARROZ COM BERINJELA

Região Centro-Oeste

Ingredientes:
½ xícara de chá de salsinha picada
500 gramas de arroz Brejeiro cozido
200 gramas de mussarela em fatias
5 berinjelas cortadas no sentido do comprimento, em fatias bem finas e ligeiramente temperadas com sal
700 gramas de carne moída refogada
1 lata de molho de tomate ou 6 tomates maduros batidos no liquidificador
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Untar um refratário com óleo Brejeiro, colocar camadas de carne, arroz Brejeiro, fatias de berinjela, fatias de mussarela, arroz novamente e, assim por diante, até terminar. Sendo a última camada de berinjela e salsinha. Colocar o molho fervendo e polvilhar queijo ralado. Levar ao forno por 20 minutos. Servir com salada.

Obs: as fatias de berinjela são ligeiramente fritas em óleo Brejeiro.