A origem do arroz de pato

06.02.2023

Considerado uma iguaria em terras brasileiras, o arroz de pato é uma receita portuguesa. Acredita-se que a primeira preparação aconteceu em um seminário de Braga, o mais antigo de Portugal, por volta de 16 a.C., quando a cidade foi fundada pelos romanos.

No começo, a receita era feita a partir de patos selvagens. Também se comenta que o prato surgiu como uma alternativa para reaproveitar alimentos sem utilidade. Além do arroz, é usado temperos e suco de limão para o caldo, mas a grande atração é o pato, sobretudo pela textura da carne, que é muito macia e traz um sabor marcante.

Atualmente o arroz de pato é considerado um dos destaques da gastronomia lusitana. O sucesso por lá trouxe o prato não só para a culinária brasileira, mas também para a gastronomia de outros países, como Espanha e Peru.

Fonte: site Marettimo

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