A origem do Biryani

11.03.2024

O Biryani é um dos pratos mais tradicionais na Índia e sua origem ainda é motivo para discussões. O Biryani tradicional é feito com arroz basmati (mas, na ausência deste, também pode ser usado arroz comum), carnes (sendo mais comum frango ou cordeiro) e diversas especiarias como pimenta do reino, cominho, açafrão, cardamomo, hortelã, gengibre, noz-moscada e louro.

Outros ingredientes utilizados conforme a região são batatas, nozes, frutas secas, água de rosas e iogurte. O Biryani é muito consumido em celebrações como casamentos e no Eid (último dia do Ramadã). O prato possui dois métodos tradicionais de preparo conhecidos como Kacchi e Pakki.

Fonte: site  Food´n road