A origem do Arroz com Lentilhas

09.12.2022

O final do ano está chegando e, com ele, as tradicionais receitas para o Natal e Reveillon. Uma das mais clássicas é o Arroz com Lentilhas ou, em árabe, o Mjadra.

Mujaddara é uma palavra árabe para “esburacado”. Figurativamente, as lentilhas entre o arroz se assemelham a buracos e aí vem a origem do nome. A primeira receita registrada de mjadra aparece no Kitab al-Tabikh, um livro de receitas escrito em 1226 no Iraque, que descrevia a receita como arroz, lentilhas e carne, sendo servido desta forma durante celebrações.

Como a lentilha é símbolo de fartura, comer arroz com lentilhas na passagem do ano é uma tradição e também uma superstição, para que o novo ano chegue trazendo muita prosperidade.

 

Fonte: site Oriente Árabe

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