A origem do arroz de tomate
14.11.2022
O arroz de tomate é uma receita tradicionalmente portuguesa. De origem incerta, é servida com filetes de peixe empanado ou pataniscas de bacalhau. É considerada também uma receita democrática, já que é um prato fácil, barato, rápido e inclusivo, pois o arroz de tomate não leva ingredientes de origem animal, sendo considerado um prato vegano, vegetariano, sem lactose e sem glúten.
A receita original de arroz de tomate português usa o arroz carolino, que aqui no Brasil foi adaptado com o arroz agulhinha tradicional. É preparada com tomate, arroz, cebola, pimentão vermelho ou verde, azeite de oliva, coentro ou salsinha, alho e sal.
Fonte: site Cozinha Técnica
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