Saiba mais sobre a proteína de soja

21.11.2022

A soja é um alimento funcional que possui nutrientes e componentes bioativos importantes para a saúde. Especialistas comprovaram controle de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes, osteoporose, controle do colesterol ruim e prevenção de doenças cardiovasculares.

O consumo também melhora a memória, combate a ação de radicais livres, fortalece os ossos e melhora o funcionamento do intestino.

A Proteína de Soja Brejeiro também é comercializada com o nome de Farinha de Soja Brejeiro no mercado externo. Produzida também na forma ativada e desativada, é fornecida para os principais processadores de embutidos brasileiros, para agregar valor nutricional a alimentos como salsichas, mortadelas e apresuntados, devido à sua propriedade emulsificante.

É utilizada ainda como fonte proteica no processo de fermentação pela indústria farmacêutica animal, na produção de antibióticos e suplementos nutricionais.

Fonte: site Vitat

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